2020年09月11日
⑤クーパーズ不動産ブログ
嶮山開発㈱の役員様から頂いた鰹
（この記事のブログ№7325）
嶮山開発㈱の役員様から釣り上げたカツオをいただきました。
相模湾で釣りに行かれたそうです。
見事に引き締まったカツオの身
立派なカツオにワクワク。日本酒の銘柄は何にしようか・・今晩の晩酌で頭はいっぱいに。見事に引き締まった身に魅せられましたが、ダメダメ、仕事に集中しないと。いつもより少し早めに帰宅しました。
カツオを炙る
まずは、血合い骨のあたりを切りとり、背と腹の2本の冊に。腹身は腹骨をそぎ取ります。背の部分は大きいので、半分にカットしました。塩を振り10分ほどおいて水気をふき取ります。「カツオのたたき」を作ります。本来は金串を刺して直火で炙る方が良いのでしょうが、今日は簡単にフライパンで表面を焼きました。皮の部分の焼きが弱かったので、チーズフォンデユ用の串で差し、皮目だけ直火で炙りました。皮目が焼けたら、ジップロックに入れてすぐに氷水で冷やします。冷えた状態がこちら。
カツオのたたき
1センチぐらいに切って盛り付けるだけ。薬味のミョウガと小口ねぎを散らし、盛り付けます。新鮮なので、調理もしやすいです。ニンニクとショウガのすりおろしをたっぷりと醬油に入れてパクリ。日本酒の冷をぐいっと、最高です。
ごま油風味で・・。
腹骨まわりと、血合い骨まわりは、ごま油と塩でレバ刺し風に。
塩焼きで・・。
骨周りは塩焼き。こちらは、ビールをごくごくと。血合いの部分も全く生臭くなく、余すところなくいただきました。さすが、新鮮なカツオは違います。
カツオの漬け丼
たたきを少し残しておいて、漬けをつくりました。しょうゆ。みりん、しょうが、にんにくをいれて、カツオを漬けておきます。カツオの漬け丼にして頂きました。美味しいただきました！ありがとうございました！
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クーパーズ不動産代表の稲吉靖彦（いなよし やすひこ）と申します。 たまプラーザに住み始めて30年以上、妻は40年以上、この街で暮らしています。娘も地元で育ちました。 2004年にクーパーズ不動産を開業し、以来、たまプラーザ・あざみ野を中心に、不動産の売買・賃貸・管理のお手伝いをしています。 夫婦二人で営む小さな不動産会社ですが、「大手にはできない細やかな対応」を心掛けています。 ■ なぜ地元で続けているのか 私はこの街が好きです。 駅前の便利さと、少し歩けば残る緑やゆとりのある街並み。 長く住んでいるうちに友人や知人も増えました。 クロス職人さん、畳屋さん、設計士さん、医師、弁護士さん、車屋さんなど、色々な分野の方とお知り合いになりました。 不動産の仕事は物件を紹介するだけではありません。 「この街で暮らす」ということをお手伝いする仕事だと思っています。 地元で暮らしているからこそ分かる情報や、長年培った人とのつながりを、お客様のお役に立てるよう心掛けています。 ■ 少し遠回りした人生です 大学卒業後は船会社に勤務し、経理や人事、採算管理などの仕事をしていました。 その後、一度会社を辞めました。 今風に言えば「リフレッシュ期間」ですが、当時はそんな格好良い言葉もなく、約2年間の充電期間です。 旅行をしたり、本を読んだり、将来について考えたり。 今振り返ると、その時間があったからこそ現在の自分があるような気がします。 その後、不動産業界に入り、オフィスビルの賃貸仲介、ビル・マンションの管理業務などを経験し、2004年に独立しました。 ■ 趣味はギターとDIY ギターを弾くことが好きです。 特に演奏だけでなく、弦高を調整したり、ネックの状態を見たり、少しずつ手を加えて弾きやすくする作業も好きです。 DIYも好きで、「どうすればもっと良くなるだろう」と考えながら工夫する時間を楽しんでいます。 不動産の仕事もどこか似ていて、「どうしたらこの物件の魅力が伝わるか」「どうしたら住みやすくなるか」を考えるのが好きなのかもしれません。 ■ 好きな食べ物 ラーメン、カレーライス、枝豆、モツ煮、そしてビール。 見事にプリン体が多いものばかりです。 おかげさまで少々痛風気味ですが、健康には気を付けながら楽しんでいます。 ■ 最後に 不動産会社は少し入りづらいと思われることがあります。 だからこそ、「相談しやすい街の不動産屋」でありたいと思っています。 売買でも賃貸でも、住み替えでも相続でも、「ちょっと聞いてみようかな」という段階からお気軽にご相談ください。 地元で暮らす一人として、できる限りお役に立てれば幸いです。